玄米みそ

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DETAIL

無農薬大豆と無農薬玄米で、味噌をつくりました。

普通の米味噌は白米で麹をつくりますが、この味噌は玄米の麹仕込み。

玄米は、白米の周りに糠層が残っているので
白米より麹菌が中に入りにくい。

そのため 玄米麹を作るのは技術と手間暇がかかります。

お味噌になってからも じ〜っくりゆ〜っくり熟成していきます。

そして出来上がったお味噌は



玄米のプチッとした食感と 大豆の旨味がじわーっ

加熱殺菌等していない生きたお味噌。


野菜に付けて食べたり、
ご飯にのせて。焼きおにぎりも良いですね!

もちろん毎日のお味噌汁で、我家の味噌が力になれたら嬉しいです。

発送開始:4月2週〜
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原材料 米、大豆、天日塩
内容量 400g
保存方法 要冷蔵

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※2023年玄米みそご予約受付数完売しました。ご注文頂きありがとうございました。
来冬に向けて、これから仕込みを行います。量を増やして仕込みますので、来季またどうぞよろしくお願いいたします。

REVIEW

素材のおいしさ
  • すずきち 40代 女性
  • 2024/04/10 17:22:56
玄米味噌は野菜スティックにディップをして食べています。普段はあまり野菜を食べない子どもも(浦田農園さんの玄米味噌は甘さもあり)ペロリと野菜を食べてしまうくらい美味しいです。販売連絡がきたら、すぐにリピしてます。
ショップからのコメント
いつもご購入&ご感想ありがとうございます。
お子様の野菜食に一助となれて嬉しいです!!
2024/04/10 17:46:40
大満足!
  • トシ 50代 男性
  • 2024/03/09 10:58:10
玄米みそで作ったお味噌汁
とてもやさしい味で本当に美味しかったです
是非、また購入したいです!
ショップからのコメント
嬉しいご感想ありがとうございます。
次回蔵出しをどうぞお楽しみに!
2024/03/09 11:17:11
お味噌汁がこんなにも美味しい味噌
  • ひろ 50代 女性
  • 2023/05/06 20:06:39
自分が作るお味噌汁ってこんなにも美味しかったっけ?って思うくらいお味噌って重要な存在なんだなぁと感じるくらい美味しいお味噌です。
ひとり暮らしをして自炊している娘にもあげたらすっかりハマっています。
味噌だけで食べられる!
  • Sana 30代 女性
  • 2023/03/30 15:09:12
香ばしく奥深い味でした。
味噌汁にするのはもったいなく、ごはんにのっけたり、●●味噌を作るといいと思います。
生のふきのとうとこの玄米味噌を和えると、最強のアテになりました。ごはんを二人で4合近く食べてしまう美味さでした。
ショップからのコメント
嬉しいご感想ありがとうございます!!
ふきのとう&玄米みそ、最強のパワーアップタッグですね。当地もそろそろ雪どけ。春の恵みをお味噌とともに頂こうと思います。
2023/03/31 09:00:11
とても美味しいお味噌汁でした!
  • くまきち 20代 女性
  • 2022/12/24 12:12:09
届いて早速お味噌汁を作りました。
味噌汁にうるさく、美味しいお味噌じゃないと好きな具だけを食べて汁はほとんど残す娘が汁まで完飲し、おかわりー!と叫んでいました。
なくなったらまた追加で注文しようと思います!
ショップからのコメント
と〜っても嬉しいご感想ありがとうございます!
娘さんのジャッジに適って光栄です!!!
2022/12/24 14:21:36
お味噌の違い
  • ひろころ 50代 女性
  • 2022/12/03 20:14:22
お味噌で、お味噌汁の味がこんなにも違うのか!と感動でした。

お出汁の味が際立つ美味しさ。

塩分もちょうど良くて最幸に美味しいです。

久しぶりに自分でもお味噌を作ってみたくなり、大豆と米麹を注文させて頂きました。
ショップからのコメント
お味噌、お口にあって幸いです!
今年の玄米味噌は、じっくり熟成させたタイプなので旨味もしっかり出せました。
手作りお味噌もぜひお楽しみ下さい。
2022/12/04 08:14:53
旦那も絶賛してました!
  • pon 30代 女性
  • 2022/03/04 15:10:23
届いてすぐにそのままお野菜に付けて試食いたしました!
とても美味しく、優しさが伝わるお味でした。
味噌の味にこだわりがある旦那も絶賛しておりました^^
ショップからのコメント
味噌にこだわりのあるご主人なのですね!
お眼鏡に適ってホッと胸をなでおろしました。
今回お送りした2020ヴィンテージはお陰様で完売しました。ありがとうございます!
次は2021ヴィンテージ蔵出しをお楽しみに(^_-)

2022/03/12 06:13:34
味噌汁づくりは料理の基本
  • 黒木誠司 60代以上 男性
  • 2022/03/03 12:26:52
今回初めて購入した玄米味噌。
味噌は毎日の食卓に欠かせませんね。我が家の朝の味噌汁は自分が作っています。いつも具沢山(野菜たっぷり)です。これに炊きたてご飯と漬物(これも手作り)があれば何もいりません。
料理研究家の土井さんが著書「お味噌知る」に記されているように…味噌汁が作れたら料理の基本がわかる…ような気がしています。
また土井さんは、市販のものより土地々のいわゆる地味噌を薦めています。今回、浦田さんの味噌を堪能して、来年は味噌づくりセットを購入してチャレンジしたいと思います。
ショップからのコメント
いつもありがとうございます!
お味噌もお好みに適えば嬉しいです。「お味噌知る」読んでみたくなりました。

我家もこの冬にお味噌汁お椀を大ぶりの物に代えたっぷり飲んで、元気の素にしています。
一汁一菜。
殺菌していない活きたお味噌は、何より身体によいと聞きます。
まずはこの玄米みそを、そして是非次は手前味噌づくりもチャレンジください(^^♪
2022/03/12 06:43:09
身も心も満たされます
  • R 40代 女性
  • 2020/07/13 10:20:54
蓋を明けた瞬間、まろやかな水あめのような優しい芳香

白いご飯にのせてみたら、もうそれだけでとっても美味しくて

身も心も穏やかに満たされました


至福のひと時でした

ご馳走さまでした
ショップからのコメント
嬉しいご感想ありがとうございます!!
お気に召していただけて光栄です。
2020/07/15 18:20:22
初めての玄米みそ
  • チョコママさん 40代 女性
  • 2018/07/18 18:11:58
玄米にトライする前に、まずはお味噌からと思い、
今回購入しました。

おーいーしーいー!
一緒にいただいたむすび米の炊き立てご飯にのっけて食べたら、
おかずはいりません。

食物アレルギー、化学物質過敏症が色々あるのですが、
来月、この最強セットを持参してロンドン出張してきます!