玄米みそ

無農薬大豆と玄米で、味噌をつくりました。

普通の米味噌は白米で麹をつくりますが、この味噌は玄米の麹仕込み。

玄米は、白米の周りに糠層が残っているので
白米より麹菌が中に入りにくい。

そのため 玄米麹を作るのは技術と手間暇がかかります。

お味噌になってからも じ〜っくりゆ〜っくり熟成していきます。

そして出来上がったお味噌は



玄米のプチッとした食感と 大豆の旨味がじわーっ

加熱殺菌等していない生きたお味噌。


野菜に付けて食べたり、
ご飯にのせて。焼きおにぎりも良いですね!

もちろんお味噌汁にも。
先日、開催したイベントで試食販売したところ、持って行ったお味噌が完売!

ご購入下さったお客様が、ご自宅でお召し上がりになられて
「美味しかったからもう一つ買いに来たわ!」と再訪して追加購入して下さったことも。

ちなみにその方は、
刻みねぎ・おかか・玄米みそをカップに入れお湯で割ってお召し上がりになられたとのこと。

なるほど!!旨味のあるお味噌にぴったり。私も早速まねしています(*^^*)
(あ、もちろん出汁入りみそではありませんよ。お間違いなく)

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原材料 米、大豆、天日塩
内容量 400g
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存。気温が高い時期は冷蔵保存。

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※冬季中は常温発送。春以降は冷蔵便での発送となります。
販売価格 700円(税込756円)
在庫状況 在庫 0 販売再開をお待ちください

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ショップについて

店長:浦田 優子

浦田農園は、家族経営の小さな農家です。