無農薬大豆700ｇと、無農薬米麹1�圓離札奪箸任后�
お好みの塩を別途ご用意ください。
出来上がりのお味噌は、約3kg強。
塩350g用いた場合、塩分11.3%です。
麹と大豆の素材の味が口に広がり自慢したくなっちゃう手前みそ。
大豆を茹でて、つぶして、塩＆麹と混ぜれば仕込み完了。
仕込んでみると案外簡単！
あとは時間が醸してくれます。
大豆は、
「大豆」（ミヤギシロメ）
「紅大豆」（赤い地大豆）
「秘伝」（緑色の青大豆）
の3種からお選びください。
いずれも無農薬大豆です。
どれにしようか迷った時は、初めての方は、熟成時の色の変化が分かりやすい「大豆」がおススメです。
当地ならではの地大豆で作りたい！という方には「紅大豆」。
「秘伝」は、他の二品種より熟成味噌向け。
熟成温度とお好みによりますが、「大豆」「紅大豆」のお味噌は夏を越して8か月後くらいから。
「秘伝」は、一年ほど寝かせてからお召し上がりになるのをお勧めしています。
>>お味噌の作り方ページ
お豆違いで数種類作って食べ比べも面白いですね。
その場合は、単品の大豆と麹も販売しています。
麹1kgと大豆2種類各300ｇ購入して、大豆300ｇと麹500ｇで作るとお味噌約1kgが2種類出来上がります。
※米麹は受注生産品のため基本的に
一週間〜10日ほどお日にちがかかります。日数に余裕をもってご購入下さい。
※味噌づくりセットの大豆を、手選別無しの「ゆる選別」へご変更なさいませんか？
お味噌にするには、本当は手選別無しで十分ですので、
手間暇かけて育てた豆を活かしていただければ嬉しいです。
少しお値引きできるのと、手選別有りよりも早めに発送可能です。
1セット350円引き
冷蔵便
